烧肚片

熟牛肚300克、玉兰片15克、水发木耳10克、牛肉汤150克、精盐2克、酱油1o克、绍酒5克、蒜瓣10克、葱、姜各少许、淀粉15克、香油500克（实耗75克）、味精少许。[LaoYanHuo.com]

口味浓郁，肉质韧软。[LaoYanHuo.com]

1、牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片，玉兰片切薄片。

2、锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。

3、原锅留油25克，烧热后下葱、姜、蒜，煸出香味。烹入绍酒，加牛肉汤烧沸，拣出葱、姜、蒜，再下木耳、玉兰片、肝片、盐、酱油，烧沸，移小火上焖烧2分钟，再移大火上加味精，用淀粉勾芡，起锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]