原壳海螺
鲜海螺肉200克、水发冬菇50克、冬笋50克、净海螺壳5个、盐2克味精1克、胡椒粉0、25克、料酒4毫升、醋1毫升、淀粉2克、植物油35克、高汤50克。 全文

人参螺片汤[图]
猪肋排400克、生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚。盐。 全文

明炉烧螺
海螺、2000克。火腿、50克、柑（芦柑）、150克。小葱、5克、姜、5克、香菜、10克、花椒、1克、香油、1克、味精、2克、生抽、10克、黄酒、15克、各适量。 全文

镬仔堂灼螺片[图]
切净螺片400克、虾酱1小碟、美极酱油1小碟、姜、葱段各5克、上汤600克、生油500克、粉丝200克、生菜200克、绍酒10克。 全文

菠萝芯酸辣带子[图]
带子螺4个、红葱1个、菠萝芯1条、红辣椒1个（2人份）。蒜蓉10克、盐1克、料酒5克、鱼露5克、生抽5克、白糖2克、食用油10克。 全文

锅巴海鲜汤[图]
锅巴2杯。海鲜酱：虾仁50克、海螺1个、干香菇1个、大葱（5厘米）段、蒜2瓣、酱油1小匙、精盐、胡椒面少许、清酒1小匙、水（或肉汤）3杯、水淀粉2大匙、香油、食油少许。 全文

芙蓉海四珍
海参（水浸）、150克、虾仁、75克、海螺、50克、蛏子、50克、墨鱼、50克。口蘑、30克、豌豆、15克、鸡蛋、200克。盐、2克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、5克、... 全文

含笑香螺[图]
净香螺肉300克、馄饨（扁食）12个、水发香菇10朵、番茄酱50克、糖、酱油、葱粒、生粉各适量、上汤100克。 全文

油泼海螺[图]
海螺、500克。花生油、10克、大蒜、3克、蚝油、6克、小葱、3克、酱油、6克、姜、5克、醋、3克、香菜、5克、盐、3克、味精、1克、各适量。 全文

鸡丝炒海螺
海螺肉125克、鸡肉100克、竹笋15克（罐头）、蘑菇15克、青豆20克、花生油60克、料酒15克、味精1、5克、淀粉50克、蛋清半个、鸡汤50毫升、辣椒面2克、大葱5克、大蒜5克、生... 全文

啤酒吮指螺蛳[图]
螺蛳、姜蒜、豆瓣酱、香叶、干辣椒、花椒、八角、料酒、啤酒、盐。 全文

榄菜四季豆炒红螺[图]
红螺肉200克、四季豆100克、橄榄菜适量、姜葱蒜适量（2人份）。盐2克、油20克、生抽5克、鱼露5克、蚝油5克、料酒10克、白糖10克。 全文