锅巴海鲜汤

锅巴2杯。
海鲜酱：虾仁50克、海螺1个、干香菇1个、大葱（5厘米）段、蒜2瓣、酱油1小匙、精盐、胡椒面少许、清酒1小匙、水（或肉汤）3杯、水淀粉2大匙、香油、食油少许。[LaoYanHuo.com]

1、把锅巴掰成便于食用的小块。锅巴自家做或从超市购买均可。

2、虾从背部挑去沙线，去壳，用盐水清洗后控水。大虾可切成小块。海螺肉切成两半，再切成薄片。

3、香菇用温水浸泡，使之回软，挤干水分，去柄切成条。

4、大葱切成5厘米长的段，蒜切成薄片。

5、做海鲜酱：放油滑锅，烧热后，先放蒜、葱煸出香味，加虾仁、海螺、清酒翻炒。再放入香菇炒一下，加水煮，加入酱油调好口味。

6、往海鲜酱里放入锅巴。

7、锅巴煮熟柔软后，若淡可以加盐，加水淀粉，淋香油即成。[LaoYanHuo.com]