坛上八珍
鱼翅（干）、50克、鲍鱼、50克、鸡肫、50克、香菇（鲜）、50克、母鸡、100克、猪蹄、300克、猪小排（猪肋排）、75克。鱼唇、25克、鱼骨、25克、鱼肚、15克、干贝、25克、... 全文

香干豆瓣炒鸡胗[图]
鸡胗、香干、葱、红椒、蒜瓣、老姜、料酒、蒸鱼豉油、红油豆瓣、白胡椒粉。 全文

剁椒炒鸡胗[图]
鸡胗200克、剁椒2大匙、姜、蒜、葱各适量。蚝油0、5大匙、盐适量、料酒一小匙、生抽一小匙、白糖0、3小匙、芝麻油0、5小匙。 全文

竹荪双脆汤
猪肚、500克、鸡肫、400克、豌豆苗、250克。竹荪（干）、15克。料酒、25克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、10克、碱、1克、各适量。 全文

滑溜三样
鸡胸脯肉100克、羊里脊50克、鸡肫50克。荸荠25克、鸡蛋清50克、淀粉（玉米）50克。酱油15克、醋25克、白砂糖40克、姜汁10克、胡麻油15克、花生油50克、盐1克、料酒10克。 全文

萝卜干炒鸡肫[图解]
鸡肫200克、萝卜干50克、郫县豆瓣1汤勺、青蒜3根、黄酒少许、面粉1小勺、葱段少许、姜3片、色拉油1汤勺、芝麻油少许、生抽少许。 全文

麻油香拌鸡胗[图]
鸡胗400克。葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量。 全文

麻辣雞肫毛豆
毛豆、1/2斤、雞肫、10個。調味料Ａ：鹽、1/3大匙。調味料Ｂ：辣椒蒜泥醬、1/4杯、糖、1大匙、香油、2大匙。 全文

尖椒爆炒鸡胗[图]
鸡珍5个、尖椒2个。食用油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、盐、鸡精。 全文

卤拌鸡胗[图]
卤鸡胗：鸡胗500克、八角1个、桂皮2厘米长1段、生姜拇指大一块、葱4段、老抽15克（1汤勺）、料酒15克、盐适量。拌鸡胗：卤好的鸡胗300克、圆葱1/2个、香菜3棵、味极鲜酱油... 全文

干锅菊花双胗
鸡胗250克、鸭胗250克、尖青椒、红椒各50克、大蒜叶10克。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精5克、鸡精5克、酱油5克、料酒10克、妹子辣椒酱10克、蚝油4克、豆瓣酱5... 全文

烟笋煮鸡杂
鸡肫、120克、鸡肝、100克、鸡心、100克、鸡肠、80克。竹笋、50克、泡椒、50克、莴笋、20克、子姜、15克。大蒜、10克、味精、2克、盐、8克、白砂糖、2克、香菜、5克、芹菜... 全文