豉香脆鸡胗

2、油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下。

3、倒入飞过水的鸡胗，喷料酒。

4、加入盐，生抽继续翻炒。

5、因为用了风味豆豉，所以盐要少加甚至不加，待汤汁收尽，装盘即可。

贴士：
1、喜欢吃辣可以多放红辣椒，喜欢吃麻可以放花椒，为保持脆爽炒制时间不要长，豆豉本身咸，炒时放盐要适量，不要一下放太多。

2、今天夏至，天热得吃饭没有胃口，虽说夏季适宜清淡菜肴，可适当吃稍重口味的菜肴来提醒味觉也是必要的。这道豉香脆鸡胗，炒作简单，开胃下饭。10分钟即可上桌。[LaoYanHuo.com]