老烟火
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蜜豆百合雪梨汤[图]
梨1个、鲜百合半个、蜜红豆3勺、冰糖少许。
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豆沙春卷2[图]
豆沙、春卷皮、面粉+水=面粉糊(用来粘春卷皮子)。
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桂香红豆沙小汤圆[图]
汤圆:糯米粉60克、水50克(各种糯米粉的吸水量不同,这里写的水量只能做参考。做小汤圆可以把糯米粉放在容器里,慢慢加适量的水,糯米粉面团达到不粘手,干稀适中)。陈...
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豆沙羊羹[图]
红豆沙80G、水130G、糖30G、琼脂5G。
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豆沙花酥[图]
油皮:中筋面粉130克、糖8克、猪油40克、水50毫升(做12个的量)。油酥:低筋面粉125克、猪油62克。内馅:红豆沙。辅料:蛋黄液、芝麻、红枣、樱桃。模具:烤盘1个,表面...
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抹茶红豆戚风[图]
A:蛋黄3个、细砂糖20g、葵花籽油40g、牛奶40g、低粉60g、抹茶粉10g。B:蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖40g、盐少许。C:蜜红豆50g、玉米淀粉少许。
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月牙豆沙包[图]
面粉400克、南瓜100克、酵母5克、白砂糖40克、清水少许、猪油15克、红豆沙馅、黑芝麻少许。
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广式莲蓉豆沙蛋黄月饼[图]
成品数量:100克月饼5个、75克月饼15个。饼皮:低筋面粉150克、太古糖浆110克、花生油45克、碱水(枧水)6克。碱水(枧水):食用碱12.5克、小苏打0.5克、开水50克。馅料...
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红豆沙面包[图]
高筋面粉210克、水120克、干酵母1勺、细砂糖38克、盐1/3小勺、鸡蛋1个(22克和面用、部分刷蛋液)、黄油22克、红豆沙120克。
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抹茶蜜豆吐司戚风[图]
抹茶蜜豆吐司:高粉230g、低粉15g、抹茶粉1、5大持、盐1/8小匙、砂糖25g、鲜牛奶115CC、鸡蛋1个、即发干酵母7g、无盐黄油30g、熟蜜豆40g。抹茶酸奶戚风:A:蛋黄3个、盐1/...
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蜜豆双皮奶5[图]
鸡蛋、纯奶、自制蜜豆(就是红豆熟了不煮裂开前弄点出来拌入白糖)、白糖。
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香酥豆沙餐包[图]
高筋面粉300克、牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋半个(剩下的一半蛋液留着刷表面)、豆沙、白砂糖50克、盐3克、酵母4克(冬天的话可以考虑加1-2克)、黄油15克。
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