蜜豆小面包[图解]

高粉300克、细砂糖35克、奶粉12克、清水172克、盐4克、全蛋液30克、酵母粉4克、黄油30克、蜜豆馅适量。

面包机塑形小窍门——蜜豆小面包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将除了黄油之外的液体放入面包桶内（先放液体，再放粉类，酵母粉最后放在面粉上，尽量与盐、糖远离），用筷子将其搅拌成絮状（为了防止搅拌棒放入时面粉乱飞）。

2、启动冰激凌搅拌功能，工作20分钟，放入黄油，继续一个冰激凌功能，工作15分钟。

3、面团完成，验视面团是否达到完全状态（切下一小块面团，轻轻拉开，能拉出薄膜，薄而有韧性，戳破时，会有边缘平滑的孔）。

4、将面团滚圆，盖保鲜膜，静置醒发至2倍大（2倍大即可，面团发酵过度不可取）。

5、将发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气。将其均分成24份（大小随意）。

6、取一个面剂，拍扁，填上蜜豆馅，捏合。

7、将做好的面团一个一个码入面包桶内，将其发酵至2倍大，刷蛋液，撒杏仁片点缀。

8、面包机开启烘烤功能，将面包桶放入，烘烤45分钟（上色选择要看面包机的情况，不同机器还是存在一点温差，我选择中色，45分钟，出来刚刚好）。

9、面包出炉，取出晾凉，装入保鲜袋保存即可。

10、享受美食吧！
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