2、用料理机打成泥。
3、加入糖和油。
4、继续上火,小火慢慢煸炒至适当的干湿度。可以一次多做点儿,放进冰箱冷藏,慢慢吃。
二、做点心:
1、水油皮的面粉、糖和黄油搓成粗粉,在加入水。
2、和成均匀的水油皮面团。
3、混合油酥皮的粉和油。
4、和成均匀的油酥皮面团。
5、两个面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。
6、30分钟后,将水油皮拍成大饼,包上油酥皮。
7、捏紧收口。
8、擀成长方形大片。
9、折成三折。
10、再次擀成长方形大片。
11、沿长边自上而下卷起来。
12、平均分成9份(随意,想做几个分成几份,大小的问题而已)。
13、将每一份的收口收到一起,整成有光滑面的小圆球。
14、拍扁或用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的圆饼。
15、包上适量馅料。
16、捏紧收口。
17、再次拍扁,成中间略薄、边缘略厚的圆饼。
18、以圆心为基准,平均分成6份,用刮刀轻轻压出印痕。
19、沿印痕剪成六等份,留出圆心。
20、每等份再剪出三个小口,剪到看见馅料,不要剪到底。
21、每份从边缘捏在一起,成六个花瓣。
22、全部做好后,排进烤盘,在圆心刷上蛋黄液,再撒几粒黑芝麻点缀。
23、送入预热180度的烤箱。
24、烤15到20分钟,取出冷却。
贴士:
1、也可以采用小包酥方法制作,效果、口感会更好。
2、馅料随意,枣泥、莲蓉、椒盐等,都是成立的。
3、烤好后的葵花酥不要马上翻动,等完全冷却后在拿出来,否则容易碎。
4、“向阳门第春常在,积善人家庆有余”——这是一副有着悠久历史的春节对联,相信大家都不陌生。芹意准备按照这幅对联的寓意做两道新年“菜”。芹意理解年菜的范围很广泛,既包括凉菜、热菜、汤煲,也包括小吃、点心、主食,甚至火锅等等。因此,今天先上一道点心,名曰“香甜葵花酥”,寓意葵花向阳、生机盎然!家中摆上一盘,漂亮、喜庆,很有过年的气氛哦![LaoYanHuo.com]