稠满汤
海参（水浸）50克、鱿鱼（干）20克、猪蹄筋20克、鸡肉50克、玉兰片15克。韭黄10克、淀粉（蚕豆）10克。黄酒3克、胡椒粉3克、醋20克、姜5克、香菜5克、酱油5克、盐5克、香油... 全文

麻腐海参
海参50克。淀粉（蚕豆）150克。盐5克、味精4克、芝麻酱100克、黄酒18克、姜汁10克、香油3克、酱油15克。 全文

洛阳燕菜[图]
白萝卜1000克、海参（水浸）250克、鱿鱼（干）100克、鸡肉300克、鸡胸脯肉100克。蛋糕200克、鸡蛋清50克、淀粉（蚕豆）8克、火腿25克、绿豆面100克、牛蹄筋（泡发）15克、... 全文

红扒海参
海参（水浸）600克、牛蹄筋（泡发）200克。玉兰片50克、香菇（干）20克。小葱10克、姜10克、花椒2克、猪油（炼制）50克、酱油20克、味精2克、糖色15克、料酒15克、盐5克。 全文

绍什锦
猪肉（瘦）、200克、海参（水浸）、125克、鳙鱼、125克、鱼肚、100克。冬笋、50克、鸡蛋黄糕、50克、鸡肫、50克、河虾、50克、香菇（干）、10克、猪肚、50克、虾米、15克... 全文

三鲜海参[图]
海参、300克。鸡胸脯肉、50克、火腿、25克、虾仁、50克、小白菜、15克、鸡蛋清、15克、淀粉（蚕豆）、10克。小葱、5克、黄酒、15克、盐、3克、味精、3克、猪油（炼制）、4... 全文

蛟龙吐珠
海参（水浸）、400克、猪排骨（大排）、300克、猪肋条肉（五花肉）、300克、虾仁、300克、鸽蛋、150克。猪肉皮、50克、猪肉（肥）、50克、火腿、20克、鸡蛋清、50克。盐、1... 全文

虾子扒海参[图]
海参（水浸）、1000克。鸡肉、250克、猪肉（瘦）、250克、猪排骨（大排）、400克、鸡爪、100克、虾皮、50克、火腿、50克。小葱、35克、姜、50克、江米酒、40克、盐、8克、... 全文

海参酥丸
海参（水浸）、450克、猪肉（肥瘦）、300克。香菇（干）、15克、虾米、10克、鸡蛋、50克、淀粉（蚕豆）、20克。香油、10克、胡椒粉、1克、老抽、10克、黄酒、25克、姜、5... 全文

什锦乌石参[图]
海参（水浸）500克。鸡肉75克、肥膘肉75克、蟹肉75克、香菇（鲜）75克、莲藕75克、冬笋50克、干贝25克、火腿20克、淀粉（蚕豆）8克。姜5克、小葱10克、酱油15克、盐5克、... 全文

红烧海参[图]
四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。 全文

海参蒸盆[图]
海参（水浸）2500克。香菇（鲜）100克、冬笋100克、火腿100克、大白菜（青口）150克、鸡蛋600克。胡椒粉1克、盐5克、猪油（炼制）25克、鸡油5克、各适量。 全文