开胃香干
德字香干4片、酱辣椒25克、小米辣椒25克、尖红椒10克。植物油50克、精盐5克、味精3克、蒸鱼豉油25克、酱油10克、香油3克。 全文

豆干炒菜脯
豆腐干300克。白菜40克、青蒜15克。植物油30克、盐2克、味精5克。 全文

朱仙镇五香豆腐干
香干150克。小葱30克、香油15克。 全文

素肉羹[图]
木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许。盐、味素各适量、胡椒粉少许、酱油、黑醋1大匙、太白粉适量。 全文

素炒五宝[图]
红萝卜半条、豆干六块、花生80公克、玉米80公克、豌豆仁60公克。味素1匙、盐1/4匙、豆瓣酱1匙、酱油1匙、糖1匙、胡椒粉少许。 全文

豆芽三丝
绿豆芽300克、黄瓜100克、豆腐干100克。盐2克、大葱5克、姜5克、醋10克、香油1克。 全文

三蛇煲老鸡[图]
素鸡400克、火腿30克、水发海参50克、熟鸡块50克、熟肚片50克、笋片50克、冬茹30克、青豆20克、酱油30克、糖10克、姜汁10克、水淀粉10克、黄酒15克、葱段4克、味精3克、精... 全文

生炒四丝[图]
韭黄150克、豆腐干100克。榨菜20克、木耳（水发）、15克、辣椒（红、尖）15克、粉皮30克。芡粉5克、盐1克、味精1克、白酱油10克、香油2克、植物油30克。 全文

豆干蒸腊肉
豆腐干、400克。腊肉（烟肉）、200克。 全文

三鲜千张卷
干豆腐300克、猪肉（肥瘦）100克、香菇（鲜）100克、虾仁100克。鸡蛋清25克、冬笋50克。姜5克、黄酒5克、味精2克、盐5克、淀粉（蚕豆）5克、胡椒粉1克、鸡油15克、小葱5克... 全文

开阳拌三丝
高丽菜1/4个、五香豆干5块、虾米1两、香菜2两。麻油1小匙、蒜1小匙、盐1/2小匙。 全文

煮双丝
白豆腐干250克、熟鸡丝100克、熟火腿50克、蒜苗段25克、熟猪油50克、盐3、5克、味精1、5克、料酒10克、葱花5克、姜丝2克、蒜片2克、原汁鸡汤（或鲜汤）适量。 全文