桂圆莲子八宝粥[图解]

糯米2把、大米2把、小米1把、桂圆15粒、莲子25粒、花生1小把、红豆1小把、薏米1小把、紫米1小把、绿豆1小把、大枣10粒（家里所有的米和豆、坚果、干果和果脯，有啥就都放点儿吧）、枸杞1小把、冰糖（或红糖）适量。[LaoYanHuo.com]

腊八好粥桂圆莲子八宝粥：米几样豆几样果几样，热热闹闹熬起来。[LaoYanHuo.com]

1、糯米、小米、莲子、花生、红豆、薏米、紫米、绿豆等先洗净，再加清水浸泡，多泡一会儿吧，3、4小时，一天，过夜都行。

2、锅中坐水烧开（把泡米的水也加进去），水沸腾后下入所有米豆（泡过紫米红豆的水中含有丰富的花青素，扔了可惜）；抄底顺时针方向搅拌，防止米豆粘锅底。

3、大火煮开；半盖锅盖，调整火候，至锅中保持沸腾又不至于溢出的状态，煮至米豆开花，汤汁开始变粘稠。

4、下入大枣、核桃、桂圆等，继续煮约20分钟到半小时；加糖，冰糖、红糖、白糖均可，按个人需要加。

5、继续煮至自己喜欢的粘稠程度，最后加入枸杞子，关火，即可。

6、一碗香浓粘稠、热热乎乎的腊八粥就上桌了。

贴士：最早的腊八粥是用红小豆来煮的，后经演变，加之地方特色，才逐渐丰富起来，有的腊八粥甚至有二三十种食材。概括起来，不过是米豆果三大类。家庭制作，不拘品种和数量。做法也简单，混合起来煮就是。讲究点儿的，注意食材下锅的顺序，保证营养和味道。[LaoYanHuo.com]