杏鲍菇千层面

白酱：黄油15克、面粉15克、牛奶250克、黑胡椒、盐、肉蔻粉适量。
素肉酱：杏鲍菇1个、洋葱1/4个、芹菜1/3根、胡萝卜1/2根、黄椒1/2个、西红柿2个、蒜3-4瓣、香叶2片、红酒2大勺、盐适量。
其他：杏鲍菇一个切片、免煮千层面4片、马苏里拉奶酪4片、帕玛森奶酪粉适量。[LaoYanHuo.com]

轻盈美味——杏鲍菇千层面。[LaoYanHuo.com]

1、蔬菜切成小粒备用。

2、热锅凉油爆香大蒜和洋葱。

3、倒入杏鲍菇炒软。

4、倒入西芹，胡萝卜，黄椒炒出香味。

5、倒入西红柿丁翻炒。

6、加入适量水，放入香叶和红酒，加盖中火炖煮。

7、炖煮切件用平底锅将杏鲍菇煎香。

8、盛出备用。

9、炖煮10多分钟至西红柿完全软烂，开盖收汤，加入适量盐调味。

10、锅中融化白酱用的黄油。

11、倒入面粉不停翻炒，开始是结块的，慢慢就成这种糊状了。

12、离火慢慢倒入牛奶，一边倒一边快速搅拌防止结块。

13、再次加热，白酱浓稠后，加入黑胡椒，肉蔻，盐调味。

14、烤盘底部抹橄榄油。

15、铺上1/3左右的白酱

16、铺一层千层面，1/3的素肉酱，1/3香煎杏鲍菇，1/3马苏里拉奶酪。

17、重复3遍，最后铺上千层面，倒入剩余白酱，洒满帕玛森奶酪粉。

18、放入预热200度的烤箱，25-30分钟，表面金黄即可。

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