彩色凉皮

白皮：高筋面粉45克、红薯淀粉5克、水80克。
绿皮：高筋面粉40克、红薯淀粉5克、菠菜粉5克、水80克。
紫皮：高筋面粉40克、红薯淀粉5克、紫薯粉5克、水80克。
黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、香菜、蒜瓣、生抽、香醋、盐、香油、熟芝麻、花生油。[LaoYanHuo.com]

省心省力不用洗面的高颜值彩色凉皮。[LaoYanHuo.com]

1、准备各种粉按比例混好。

2、加入水搅拌均匀静置10分钟。面糊判断：舀起面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落。

3、稍微搅拌一下倒入模具，模具刷一层油，薄薄一层即可。

4、放入蒸烤箱，出气后蒸五分钟。

5、取出坐入水中冷却一下。

6、表面刷一层油揭下。

7、全部蒸好。

8、切条。

9、绿豆芽烫一下捞出待用。

10、黄瓜、胡萝卜、香菜切丝。

11、蒜捣碎放生抽、香醋、适量纯净水、香油、盐调匀。

12、所有料放入盆，倒入蒜泥拌匀。放入盘子撒点熟芝麻。

贴士：
1、面粉最好高筋面粉、富强粉等做出来劲道，普通面粉也可以。

2、没有凉皮锣锣的可充分利用一些模具，披萨盘，蛋糕盘等，个人感受比锣锣好用。

3、蒸烤箱的优势就是一次蒸的多，没有的自然是蒸锅，传统做法。

4、凉皮可厚可薄，看一次放面糊多少，个人喜好厚一些的。

5、调料更是根据个人喜好，我不吃辣，自然辣椒油是没有的。[LaoYanHuo.com]