辣酱炸鸡年糕

a：大葱段20g、大蒜4粒、洋葱50g、奇异果30g、鸡胸肉1块、盐1/2小匙、砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙。
b：韩国辣酱50g、韩式辣椒粉1、5大匙、芝麻香油1大匙、米酒1大匙、玉米糖浆2大匙、酱油1小匙、姜末1大匙、蒜末1小匙、糯米醋1大匙、白芝麻1大匙、清水3-4大匙。
c：玉米淀粉4大匙、咖哩粉2小匙、韩式年糕适量。[LaoYanHuo.com]

韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕。[LaoYanHuo.com]

1、将大葱段+大蒜粒+洋葱+奇异果用果汁机打成泥状。

2、鸡胸肉洗净后切方块状，加入盐+砂糖+白胡椒粉+做1的材料，混和均匀后腌渍约至少30分钟。

3、将材料b的所有材料混和拌匀后静置30分钟。

4、玉米淀粉与咖哩粉混和备用。

5、将腌渍好的鸡块沾上材料4的裹粉，均匀沾附后放置盘上，静置约10分钟。

6、油锅入色拉油，深度须高于鸡块。加温至160度c。

7、裹粉鸡块入预热好的油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞起备用。

8、准备滚水，将年糕入滚水中，滴入微量香油后煮至全熟，后捞起备用（我使用的是市售韩式芝士年糕）。

9、另取一炒锅，加入作法3的酱汁+白芝麻，小火加热至出現小泡泡。

10、将炸好的鸡块+熟年糕入炒锅中沾附酱汁，快速翻拌至均匀后即熄火，完成。

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