韩式猪排汉堡

高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g。
馅料：猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺。
装饰：全蛋液适量、白芝麻1大勺。
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周末怎么可以没有Brunch——韩式猪排汉堡。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机。

2、稍稍混合均匀。

3、启动和面程序，时间设置为20分钟。

4、5分钟后加入黄油。

5、程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵。

6、面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束。

7、将发酵好的面团取出排气，分割成50克一个，滚圆。

8、表面刷蛋液，沾一层白芝麻，放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二次发酵，二次发酵结束后，放入180度预热的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，取出晾凉待用。

9、开始准备馅料，首先将猪肉剁馅，胡萝卜、洋葱、姜葱切末。

10、将所有材料混合后打入鸡蛋，加入韩式辣酱。

11、顺着一个方向搅拌均匀，分成小肉饼。

12、平底锅中放少许油，放入肉饼煎熟，汉堡从中间横向切开，略烤一下，依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。

贴士：
1、此面团不需要松弛，基础发酵结束后直接操作即可。

2、沾白芝麻之前，也可以刷清水。

3、肉饼的馅料可以根据个人喜欢调整。[LaoYanHuo.com]