麻辣香锅翅

2、荷兰豆洗净，剪去两端备用。

3、红薯去皮切厚片备用。

4、鸡翅中洗净去毛，在正反两面分贝划两道口子，加一点点料酒和盐腌制备用。

5、我当时正好有卤牛筋，也切了一些。配菜根据自己喜好来就行，比较随意。

6、锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香。

7、加入自制火锅底料，我放了大约2.5锅铲，喜欢味道重一点就多加，反之少加。

8、加入甜椒，胡萝卜和芹菜翻炒一下。

9、加入鸡翅中翻炒，这个时间比较长，要翻炒至翅中表面微黄。

10、加入红薯片，炒至红薯变软，中途可加盖用中小火焖一下，不加水，所以时刻小心糊底。

11、最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟。

12、加盐调味，起锅前撒一把香菜，即可。

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