芝士焗奶油意面[图解]

奶油白酱：淡奶油25g、牛奶150g、黄油25g、面粉25g、黄油10g（此分量适合煮200--250g意面）。
意面：字母意面250g、培根、热狗肠、西兰花、蘑菇、洋葱、大蒜、淡奶油（约140g）、黄油、橄榄油、欧芹（我用的是干燥的，最好用新鲜的）、帕玛森奶酪粉、黑胡椒、盐、马苏里拉芝士丝。
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最迷人的意面吃法——芝士焗奶油意面。[LaoYanHuo.com]

一、奶油白酱：
1、牛奶中加入淡奶油煮沸备用。

2、25g黄油小火溶化，加入面粉炒香。

3、将牛奶液倒入面粉中，搅匀。

4、10g黄油在微波炉内溶化，加入面粉牛奶糊中搅匀。

5、搅匀成细腻光滑的状态，即成奶油白酱。

二、制作过程：
1、西兰花切小朵；洋葱、蘑菇、热狗肠、培根切丁；大蒜切末。

2、西兰花在开水中汆烫至断生，过冰水后沥干备用。

3、锅内加入2升水，加入适量橄榄油，加入2小勺盐，加入250g意面，煮约10分钟。

4、捞出意面，煮面汤备用。

5、小火溶化黄油，加入蒜末和洋葱末炒香。

6、加入培根、热狗肠和蘑菇翻炒一会儿，加入约150g煮面汤。

7、加入奶油白酱，小火煮开，加入意面略煮。

8、加入约140g淡奶油，加入西兰花略煮。

9、煮至汤汁浓稠后，加入适量帕玛森芝士粉，加入适量欧芹。

10、磨入适量黑胡椒，拌匀（口味重的，再调入少许盐）即可；装入耐热容器，表面铺上适量马苏里拉芝士丝；烤箱180度，约8分钟即可。

11、芝士加上奶油白酱，双重的奶味，让意面有了丰厚粘嘴的口感，一出烤箱，浓郁的味道四散开来，极是引人入胜。从表层的芝士到主角意面，都能让味蕾体会到多层次的惊艳，从第一口到最后一口，高潮迭起，余味悠长。

贴士：
1、这些量约是3--4人份，请适当做出调整。

2、奶油白酱可以多煮一些，可以用来煮奶油汤，但奶制品容易变质，要尽快食用。

3、煮意面的水量、盐量、时间，请根据包装上的说明操作；如果吃不准，尝一下是否变软即可。

4、我用的是含盐黄油，煮面汤里也含盐，个人觉得咸味已足够，如果口味重，可以再略加些盐。

5、没有马苏芝士或烤箱，完全可以不再焗烤，已经非常好吃了。[LaoYanHuo.com]