干煸双菇鸡块

2、锅中放油，8成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡肉表面略焦。

3、放姜葱，小火继续拌炒8到10秒。

4、加料酒，小火翻炒两到三下。

5、放蘑菇香菇，拌炒至断生。

6、加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。

7、大火拌炒至完全入味。

8、出锅前滴上几滴芝麻油。

贴士：酱油尽量用生抽，量也不用放太多，因为鸡块不用上色的很厉害，要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色，鸡肉的色泽也要跟其保持一致。[LaoYanHuo.com]