蔬菜炖鸡

鸡1只（约650克）、虾米25克、干贝20克、大葱2根、小香菇10朵、花菜200克、大蒜3瓣、姜15克、土豆170克、莲藕190克、酱油58克、水约300克、冰糖20克、黑胡椒适量、盐适量。[LaoYanHuo.com]

千滋百味一锅炖——蔬菜炖鸡。[LaoYanHuo.com]

一、准备过程：
1、提前泡发小香菇、海米、干贝。

2、香菇洗净，海米洗净，干贝撕成小碎条。

3、将鸡洗净斩件。

4、花椰菜刻成小朵，莲藕切片，土豆切丁，大蒜去皮，姜切片，红辣去籽切片，葱切段。

二、制作过程：
1、将莲藕、土豆、花椰菜分别下油锅炸到金黄色后捞出备用。

2、倒入鸡块爆炒到金黄色后盛出。

3、用锅中爆出的鸡油再爆香海米和干贝丝（香喷喷啊）。

4、倒入葱白部分、姜片和大蒜、小香菇一同爆香，倒入鸡块同炒。

5、翻炒均匀后加入料酒，酱油、冰糖翻炒均匀。

6、加入水煮沸，转入铸铁锅中继续烧沸后转小火。

7、将鸡在铸铁锅中炖煮25分钟，加入事前炸好的莲藕、土豆、花椰菜等，翻炒均匀后再焖5分钟即可。

8、最后再根据自己喜好加入适量的盐或者不加均可。

贴士：
1、配方内的酱油是发酵二年的稀态酱油，颜色不重，也不会特别咸，如果您家里是用老抽，请减少份量，否则上色太重且会太咸哦！

2、喜欢吃辣的同学可以加入干辣椒一起同炒，最后出锅时淋入一些红通通的辣椒油提色也很好吃。[LaoYanHuo.com]