魔芋牛肉火锅

2、土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化。

3、腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片。

4、各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中。

5、莜麦菜洗净，中间切一刀。

6、香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根。

7、菠菜洗净、去根，码入盘中。

8、白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘。

9、用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出。

10、将牛肉倒入锅中，加入足量开水。

11、大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了。

12、等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。

贴士：
1、粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮。

2、土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化。

3、牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出。

4、注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。

5、据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤，非常浓郁，看起来油花花的，其实吃起来并不油腻，汤中还有好多魔芋，加上香辣的味道，香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料，因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配，虽然风格有点儿混搭，但吃得开心最重要。[LaoYanHuo.com]