番茄肉末打卤面

宽面条200g、猪五花肉100g、鸡蛋2个、西红柿2个、干木耳适量、干黄花菜适量、干香菇适量、海米适量、葱姜蒜末适量、盐1/2小勺、糖1/2小勺、酱油1大勺、料酒1大勺、水淀粉适量、香油、胡椒粉、食用油2大勺、汤（或水）500ml。
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桑拿天懒人饭。[LaoYanHuo.com]

1、面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用。

2、西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉。

3、起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿。

4、烹入料酒，转大火煸炒均匀。

5、下入木耳、黄花菜、香菇和海米，煸炒均匀。

6、加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀。

7、加入开水或高汤，大火煮开。

8、下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开。

9、少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度。

10、沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。

贴士：面条装碗，浇上卤子，撒上点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓。[LaoYanHuo.com]