鸡丝荞麦凉面

2、将豆芽菜焯下水。

3、准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米，以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜。

4、拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀。

5、锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两，三分钟。

6、再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟。

7、捞出来放入碗中。

8、在上面依次码放菜码和调制的酱汁，最后撒些花生粒；吃时搅拌均匀即可。

贴士：
1、凉面要吃的爽滑筋斗，处理面条很关键：先烧锅水，水开后将面条放入其中煮到九成熟（我是超市买的袋装，基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可），捞出来放入加冰的凉开水中（注意一定是凉开水，夏天更须卫生），冰镇上两分钟就可以了。

2、配菜可以随意，我配了些鸡丝（煮熟了手撕就行），蔬菜：豆芽和黄瓜（不能生吃的要提前焯水），熟花生米。

3、调配酱汁：一般芝麻酱从瓶中取出较干，先可用生抽和香醋将其懈开（如果还是觉得干，可以放入点热开水），再加入其它调味料：蒜泥，辣椒油，盐和胡椒碎搅拌均匀即可。

4、父亲节，在祝福父亲健康长寿同时，也为父亲奉上一道健康的粗粮美食。

5、凉面是一种具有悠久历史的面食之一，尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱，吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，一碗制作起来简单、又凉着吃的面条，再加上那碗面上各色的配菜，当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，你的味蕾会被挑逗起来，又会变得有食欲啦。

6、今天我们选用的面条是荞麦面，它具有很高的营养价值，用它作为主食，不仅好吃而且还有这么独特的味道更健康，还可以缓解我们工作和生活的压力，有助于我们的身体健康。[LaoYanHuo.com]