2、将搅拌好的面糊,放置10分钟,因为里面还有一些微小的面疙瘩。
3、平底锅中倒少许油,盛一勺面糊倒入锅里,旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面。
4、火开的稍微大点,烙至表面的面糊都凝固了,翻面,烙至表面有焦黄点就熟了。烙制的过程很快,就一分钟左右吧。
5、继续烙下一张。四五张就够做一锅炒煎饼啦。
6、圆白菜切丝,红绿辣椒也切成丝,葱蒜切碎。
7、另起一锅,倒入油,比平时炒菜稍多放点。油热,放入葱蒜碎炒香,在放入辣椒丝翻炒几下。
8、加入圆白菜丝,继续翻炒,炒至七八分熟,圆白菜还没有完全变软,放入酱油,盐和少许醋,翻炒均匀。放点醋,菜吃起来还是有些脆滴!
9、最后放上煎饼丝,上下搅拌几下,关火,盖上锅盖焖上一二分钟。因为煎饼很软乎,不需要多炒,焖一小会就热了。
贴士:煎饼一般都是用杂粮来做,可以卷菜吃,也可以切成面条,款窄随意,或者切成方形,菱形都可以,与肉和菜混合炒着吃,都很美味。[HaoChi123.com]