生菜火腿沙拉佐香槟醋酱汁

2、将各种生菜混合，稍稍洗过，用纸巾拍干。

3、醋和橄榄油倒在一起，用叉子象打蛋一样打，打到完全混合均匀成乳状（啰嗦：图中可以看到打完以后将从水油分离的状态变成了乳状，这就是最好的结果。放置一段时间后会再分离，所以要上桌之前再作比较好）。

4、等到吃饭前，将沙拉酱加生菜里，加一茶匙，拌匀再加下一匙，直到生菜被酱完全裹住为止（啰嗦：酱汁最合适的量，就是你拌匀生菜倒出来的时候，碗底没有一点多余的酱汁，这就是最合适的量，见图。少了味道不够，多了生菜泡在里面会变得很湿哈）。

5、最后将生熏火腿撕成小片放上去（啰嗦：如果没有火腿，可以用培根。将培根切小丁，用小火无油煎至干香，沥去油后使用。具体做法图这里有）。

6、撒上烤好的松子。

7、最后在淋上一点酱汁即可。

贴士：
1、生菜拌好酱之后都不能放太久，所以可以把所有东西都准备上，吃前拌匀就可以啦。

2、酒醋和油的比例，似乎一直以1：3为标准。你当然可以改动。我自己觉得似乎在这个比例下，油可以完全地将水的颗粒包裹起来，质地最细滑。

3、酒醋用什麽样的酒醋都可以，香槟醋的味道比较清爽，所以我喜欢。因为是冷吃，橄榄油尽量用特级初榨（EvtraVirginOliveOil）,味道更醇厚。这两样我都有查过，淘宝上有卖。

4、我喜欢烤过的松子的香气和脆脆的口感，没有可以不放，也可以用其他坚果代替。

5、我没有放盐，因为用了足够量的生熏火腿，而火腿本身咸。如果用培根，可以在酱汁里加1/4茶匙的盐。准备时间：10分钟。[LaoYanHuo.com]