炝拌手撕西生菜

3、西生菜洗净，用手撕成小块儿，控干水分，备用；小葱洗净，取葱白和嫩叶，切成一寸左右的细丝；红尖椒洗净，去籽，去筋，切成菱形块；姜一大片，改刀切成一寸左右的细丝。

4、取2汤匙生抽，4汤匙香醋，1汤匙白糖搅拌均匀成料汁。

5、将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面，倒入料汁，并将青麻椒撒在最上面。

6、锅内倒入3汤匙葵花籽油，烧至五成热。

7、将热油均匀浇在食材表面。

8、放置三分钟之后，搅拌均匀，装盘。大功告成咯！

贴士：
1、料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例，也可以适当增加别的调料。

2、葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面，而且要均匀铺开，利于炝出香味儿。

3、热油浇淋时，要挪动锅子，保证热油均匀浇淋，且不要立即搅拌，这样会让味道浓一些。[LaoYanHuo.com]