猪排火锅

火锅：猪肋排500g、姜一小块、蒜二瓣、香葱三根、大料1个、色拉油、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、糖适量。
配菜：虾仁、西兰花、花菜、生菜、大白菜、木耳、香菇、牛肉丸、脆饺适量。
酱料：生抽、芝麻酱、拌饭酱、鸡精、芝麻油、小葱各少许。[LaoYanHuo.com]

汤浓肉香的火锅更好吃。[LaoYanHuo.com]

1、锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

2、锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。

3、调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

4、将排骨放入翻炒约2分钟。

5、加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。

6、加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。

贴士：
1、排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。

2、炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。

3、葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4、火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5、酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

6、自已剥的虾仁，剔好虾线再用料酒盐胡椒粉腌好，吃着更方便。

7、生菜烫起来最快，一下子就熟了，先吃蔬菜，再吃肉哈。

8、花菜很耐煮，这个要早点放入，煮久一点更好吃。

9、酱料里放了芝麻酱和芝麻油，很香。

10、木耳营养丰富，要换着花样多吃点。

11、大白菜烫火锅很容易入味，还有微甜的口感。

12、香菇一定不能少，越煮越香。[LaoYanHuo.com]