材料
特 色:
最热门的街边小吃。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸡蛋打散，加入凉水和生抽，拌均匀。土豆蒸熟后去皮压成土豆泥。
2、加入面粉和泡打粉，拌至无粉粒的面糊，再加入土豆泥和葵花籽油，拌均匀。
3、鱿鱼洗好收拾好后，放入沸水中，煮至水再次沸腾，取出过凉。
4、鱿鱼切小丁。
5、洋葱也切小丁。
6、还有卷心菜也要切小块。
7、准备辅料：木鱼花、海苔和照烧酱。
8、章鱼烧的小锅烧热，保持中小火，舀入七分满的面糊，撒上鱿鱼丁。
9、再撒入洋葱丁，可以看到周围面糊已有部分凝固。
10、再撒入卷心菜。
11、再往每个小窝加入一点面糊。
12、四周的面糊定型后，用不锈钢的勺子给它翻身。
13、让它转一转，把下面部分转上来，至表层略带金黄。
14、取出来，先浇上照烧酱，再撒上海苔，挤上沙拉酱，再撒上木鱼花，就好了。
贴士：
1、本来想买芋头的，结果在超市没有买到，加入面糊中，芋头比土豆适合，会有滑滑的口感。没有芋头想买山药，结果是那种不能煮得粉粉的山药，算了，最后用的土豆。总之，有芋头会更好。
2、面糊中如果不加油，就要在面糊下锅前，往锅里每个小窝里刷油。刷油可能会更麻烦些，因为有那么多个小窝啊，操作起来费劲。
3、第11步中，第二次加了面糊后，锅里不是到处是面糊么，不用担心。等溢在外面的面糊略凝固，用小勺子把它往小窝里刮就好了，很好操作的。
4、小丸子烧好后，立即把它取出来，即使吃不完也不能放在锅里待凉。道理跟吐司烤好后立即要取出模一样，否则回缩得厉害。
5、除了上面的辅料外，还可以加一些芥末，也是很不错的。[LaoYanHuo.com]
