食友上传：章鱼小丸子

面糊：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙
馅料：包心菜，洋葱，小八爪鱼（我用了这些，大家可以根据自己喜好来选）
酱料：简易自制照烧汁（酱油，蜂蜜，淀粉水，味啉），沙拉酱
撒表面：紫菜碎（我没有碎的，就自己把整片的剪碎了），木鱼花

制作：
1.先处理配料，八爪鱼脑袋里的东西都清理干净；
2.底下有个黑色的硬刺（抱歉我不知道学名是什么）把它挤出来；
3.拉掉表皮，加一些料酒和醋焯水备用；
4.包菜和洋葱切丁备用；
5.焯水之后的八爪鱼也切丁备用（如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的）；
6.低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙调成面糊备用；
7.做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜几乎1:1混合，烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味；
8.酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少；
9.预热丸子锅，锅内刷一点点底油，倒入面糊，是用勺子舀的面糊，这样做的优点是用量好控制但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面，好在当时是跟阿花两人一起弄，否则肯定手忙脚乱的，现在我都是把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多，这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作，推荐！
10.撒入包菜和洋葱丁（这里是生的蔬菜，我现在更喜欢先炒熟），做了很多次之后发现果然还是熟的更香，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用；
11.撒上准备好的章鱼粒；
12.用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊；
13.加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了，我喜欢煎久一点，觉得会熟得比较透彻，一般是上色比较黄才拿出来；
14.取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花；
15.挤沙拉酱撒紫菜碎，完工。

查看『章鱼小丸子』的详细制作方法

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