香酥鱿鱼的做法图片

香酥鱿鱼

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材料
鱿鱼1条(约500克)、香葱2根、生姜3片。
盐1/4小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1/8小匙、鸡蛋半个、玉米淀粉30克、面包糠30克。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鱿鱼切去头部,取出内脏和支骨,撕去表皮的黑膜。

2、切除头部的眼睛,分别将须切成段,身切成圈。香葱、生姜切丝。

3、鱿鱼放入碗内,加盐、料酒、胡椒粉、葱丝、姜丝抓匀,腌制10分钟。

4、将鱿鱼滚上干的玉米淀粉,备用。

5、鸡蛋液充分打散,只取半个的量,将鱿鱼挂上鸡蛋液。

6、取出鱿鱼,均匀滚上面包糠,整齐摆放在盘中备用。

7、锅内放油烧至170℃,放入鱿鱼圈,中火炸10秒钟后翻面再炸10秒钟。

8、转大火将鱿鱼炸约3秒,至表面呈微黄色,用筷子碰一下,感觉表皮变硬即可捞出,沥净油盛盘。

[LaoYanHuo.com]

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