2、取出头部和软骨,撕去黑色表皮。
3、切成圈。
4、炒锅热油放蒜片煸香,放入鱿鱼圈翻炒至变白圈身挺起变圆,烹入酱油,放入椒盐翻炒几下即可出锅。
贴士:1、鱿鱼炒制的时间不要过长,肉质变老就不嫩滑了。
2、因为已经放入椒盐所以基本不用再放盐了,如果口重的话可以再少放点。
3、自己做椒盐也可以的,将花椒用锅干焙一下,将海盐和花椒用料理机打碎即可。
4、鱿鱼去皮很简单的,在边缘处起开一点后,慢慢抻就可以撕下来了。[LaoYanHuo.com]