藏金绣球牛肉

2、用酱牛肉的汤蒸米饭。

3、将牛肉和蒸熟的米饭拌在一块（牛肉和米饭的比例是3:1）放在一边凉透（热的沾手）。

4、玉米粒拍上干淀粉入热油锅炸酥做金子（一直不会软，吃时会很意外）。

5、鸡蛋一个摊成薄蛋皮。

6、把留的酱牛肉顺着牛肉的纹理撕成细丝，胡萝卜生菜蛋皮切极细的丝，全部混在一块。

7、凉好的米饭牛肉放保鲜袋中擀几下，倒出包上几粒玉米团成丸子（比平常的炸丸子大点）。

8、都包好后放在混好的丝中沾上各丝（用手握一下会沾得紧一些）。

9、摆盘吃时蘸蘸料（牛肉米饭都有咸味，汁里不用放盐）。

贴士：酱牛肉的做法:切成大块的牛肉用水汆一下，放在料锅中小火煮一个半小时。酱汤调料:葱姜、大料、糖色（不会熬只放老抽也行）炖肉料包（一般家庭备不全药料用料包方便）酱油、盐。[LaoYanHuo.com]