韩式芥茉菜

黄瓜（小）0、5个（50g）、梨0、25个、胡萝卜50个、洋白菜50g、煮的竹笋50g、栗子3个、松子1小勺、鸡蛋1个、鳆鱼1只、牛排骨肉片50g、胡椒面、盐适量。
芥茉汁：芥茉松子粉2大勺、水1、5大勺、白糖1小勺、醋2大勺、盐1小勺、炼乳3大。[LaoYanHuo.com]

1、把黄瓜、胡萝卜、洋白菜洗净，切成宽1cm长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小，在开水里烫出来。

2、牛排骨和肉煮熟压成肉片，切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净，在开水里煮后割成薄片。

3、将梨去皮，切成与蔬菜一样的大小；松子去三角笠，栗子去内皮层切扁，泡在凉水里再捞出来。

4、鸡蛋分蛋清、蛋黄煎厚一点，切成与蔬菜一样的大小。

5、芥茉粉用开水调匀，盖一会儿有辣味后，加醋、白糖、盐做芥茉汁。

6、把准备好的佐料放凉，端上桌之前，撒一点盐、胡椒粉，再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。

贴士：
1、芥茉菜：把牛肉片、胡萝卜、黄瓜、熟虾、竹笋、鸡蛋、栗子、松子混在一起用芥茉汁拌的凉菜。

2、可以用香肠替代牛排骨和肉，根据个人的嗜好竹笋可以不加，也可以加石刁百。芥茉可以用比我国芥茉味道淡一些的西芥茉。

3、竹笋含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2。因含有丰富的纤维素对便秘有良效，并能抑制胆固醇的增加。[LaoYanHuo.com]