意式牛肉蔬菜汤

2、大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫。

3、将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水。

4、加入葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火。

5、等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了。

6、如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

二、意式牛肉蔬菜汤做法：
1、将卷心菜、洋葱切丝，西芹、胡萝卜切丁，煮牛肉切小块。

2、黄油入炒锅小火加热（也可以用植物油），放洋葱煸出香味。

3、放入卷心菜、西芹、胡萝卜大火炒软。

4、汤锅里放入原味牛肉清汤，烧开后放入炒软的蔬菜。

5、加入番茄酱，小火煮30分钟，调入少许盐和胡椒粉即可。

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