烤鸡瓤蘑菇饭

整鸡一只（700克，去掉头脖子和爪子大约也就630克，我用的是那种挺好熟的类似绿鸟鸡的那种，只不过是牌子不太一样，还有一定要去掉鸡屁股）。
腌鸡的李锦记叉烧酱40克、李锦记泰式甜辣酱40克、料酒10克、黑胡椒粉3克、盐5克、生姜粉3克、小个圆葱（我这是混搭版的调料，主要是我开冰箱看到了这两种酱，正好甜辣酱里有蒜末，我就不用再放蒜了，可以不和我的调料一样，选择自己喜欢的酱料腌制，喜欢颜色深的还可以放点酱油）。
黄油蘑菇饭：米饭一碗（根据鸡的内腹的大小决定米饭的量）、鲜香菇2-3朵、大蒜2瓣、香葱3-4根、也可以放培根或腊肠香肠什么的，我觉得太腻没放。
调料：黄油15克（放多了油腻）、浅色酱油适量（炒饭轻微上色即可）、黑胡椒粉少许、盐少许（平常炒饭的盐味）。
鸡的烤制：胡萝卜、土豆、圆葱、香菇（所有的蔬菜根据自己的需要决定数量）。
拌蔬菜的调料：黑胡椒碎少许、香草碎（我用的披萨草）少许、盐适量、色拉油适量。[LaoYanHuo.com]

混搭版——圣诞提前预热。[LaoYanHuo.com]

一、具体腌制方法：
1、将圆葱切块放搅拌机里打成泥，倒入碗中。

2、将所有调料放入圆葱泥中搅拌成酱料。

3、将洗好的鸡控去水分放入搅好的酱料。

4、将鸡放在一个深容器里，将鸡的里外都抹上酱料，再给它做做按摩，然后腌制一个晚上。

二、黄油蘑菇饭：
1、将蒜切末，香菇切小块，香葱切葱花。

2、黄油小火化开，放蒜末出香味，再放香菇煎香。

3、倒入米饭大火炒均匀。

4、放酱油黑胡椒粉和盐炒匀。

5、关火，放入香葱末拌匀，备用。

三、鸡的烤制：
1、将蔬菜切成小块用拌菜调料拌匀，备用。

2、将腌好的鸡放大盘中将炒好的米饭用勺子塞入鸡的腹中，塞得多点紧点，这样鸡的形状饱满。

3、用牙签将开口处别上，将鸡腿骨和鸡翅尖用锡纸包上。

4、烤盘上垫锡纸，并刷上一层油，放入釀好米饭的鸡，鸡胸朝上，然后用刷子将酱料刷满鸡的全身。

5、烤制预热200度中下层烤15分钟，取出。

6、将烤盘重新换一张锡纸，锡纸上刷上油，然后放上鸡，在鸡的身上刷上一层油（色拉油和黄油都可）在其周围放上拌好的蔬菜上烤箱200度再烤35分钟。

7、在鸡上再刷一层蜂蜜水，放入烤箱上层220度烤10分钟（一定要注意观察，鸡上色就可以了）。

贴士：我发现鸡的胸骨和两侧特别爱上色，刷蜂蜜水之前就已经很上色了，于是我将已上色的地方都用小块的锡纸盖上了，这样这些地方就不会变成黑色了，我的烤箱是以前买的，容量小，而且温度不均匀，上色也不均，应该换了哈，所以烤的时候一定要根据自己家烤箱的情况掌握温度。[LaoYanHuo.com]