做法
1、鸡胸肉切成丁，加盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，胡萝卜、黄瓜洗净切丁，炸好的花生去皮，还有干辣椒、花椒。
2、锅中烧油，将鸡丁倒入锅中划熟。
3、熟鸡丁捞出备用，锅中烧油，炒干辣椒、花椒，再炒葱蒜，先炒胡萝卜，炒20秒钟后，再将黄瓜倒入锅中。
4、加少量水将黄瓜和胡萝卜炒熟，加盐、糖、醋（糖和醋的量要大些）、鸡精，将花生米和鸡丁倒入锅中翻炒几下，加水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。
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