文蛤豆腐汤

2、锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟。

3、把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟。

4、把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可。

贴士：
1、我买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。

2、排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎。

3、放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味。

4、文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃。深受国内外食客欢迎。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。其味鲜而不腻，百食不厌。

5、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。[LaoYanHuo.com]