食友上传：文蛤豆腐汤

原料：豆腐1块、文蛤250克
辅料：盐适量、生姜6片、小葱1支、胡椒粉1勺 

制作：
1.文蛤用水淘洗，放入水中静置，吐净泥沙备用。 
2.豆腐切小块容易入味。 
3.热锅凉油，烧至七成热，放入生姜片爆香，倒入文蛤炒至开壳。 
4.锅里放适量的清水。
5.煮开后，捞去浮沫。 
6.放入焯水后的豆腐。 
7.大火煮开，加进葱花。 
8.加适量的盐调味后撒入胡椒粉即可。 

小提示： 
 1.蛤蜊煮出的原汤带有咸味，最好尝过后再适量加盐。 
 2.文蛤购买时一定要挑选活。
 3.水中可以放少许麻油，促使蛤蜊尽快吐沙。

查看『文蛤豆腐汤』的详细制作方法

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