巴国冬瓜盅

冬瓜、800克。
薏米、50克、百合、15克、南沙参、10克、莲子、30克、白果（鲜）、10克、川贝母、10克、火腿、25克、鸡肉、80克、虾仁、50克、鸡枞、20克、白牛肝菌（干）、15克、冬笋、25克、番茄、25克、樱桃、20克。
盐、10克、味精、2克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将半个冬瓜切成齿轮形，煮熟待用；

2. 将苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝分别洗净蒸熟；

3. 火腿、鸡片切成指甲片；

4. 取汤锅注入鲜汤，烧沸后放入苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝、火腿、鸡片、虾仁、鸡枞菌、牛干菌、冬笋、盐、味精各适量；

5. 煮好后倒入冬瓜盅内，再把红车厘子放在冬瓜尖上；

6. 番茄切三角形作装饰即成。

贴士：
1. 煮冬瓜时不宜太久，以免不成形；

2. 汤汁不宜过多，否则会影响口味。[LaoYanHuo.com]