冬瓜丸子汤[图解]

冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个、葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许。[LaoYanHuo.com]

夏天不可错过的家常味——冬瓜丸子汤。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

2、冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

3、锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。

4、将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

5、加入冬瓜球。将煮出的浮沫用勺子撇去。

6、约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。加入香油，撒香葱碎即可出锅。

7、享受美味吧！

贴士：
1、冬瓜切片或切块都OK，挖球是为了更好看。

2、猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。

3、肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。[LaoYanHuo.com]