琥珀冬瓜

2、冬瓜切成1.5cm左右的小方块。

3、用刀削掉方块冬瓜的四角和棱角。

4、修改成圆球的形状。

5、依次切完所有的冬瓜。

6、冬瓜球放开水中焯。

7、焯至断生爽脆，捞出沥去水，放碗中。

8、冬瓜球中加入1/4匙盐，1/2匙糖。

9、倒入适量白醋。

10、把橙子榨汁，倒进去。

11、用勺子搅拌均匀。

12、包上保鲜膜，放入冰箱冰镇两小时左右，取出即可食用。

贴士：
1、冬瓜球也可以用挖球勺来挖成一个个小圆球。

2、冬瓜焯水的时候，呈透明状即可，切不可久煮。

3、一定要放入冰箱内长时间冰镇，使冬瓜球慢慢渗透入味，增加脆感。

4、冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、等，还能解鱼、酒毒。古人已知道冬瓜具有减肥功能，据《本草纲目》载：冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。[LaoYanHuo.com]