香菇炒板栗

香菇（鲜）、250克、栗子（鲜）、100克。
鸡蛋、50克、豌豆尖、50克。
姜、15克、盐、15克、白砂糖、15克、淀粉（玉米）、12克、大葱、10克、大蒜、5克、胡椒粉、5克、味精、5克、花生油、30克、香油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将葱洗净切成节；

2. 香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片；

3. 将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分；

4. 将香菇片装入碗内，加鸡蛋和干淀粉，拌匀；

5. 将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇片，炒至微黄，放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下，加香油，起锅装碟即成。[LaoYanHuo.com]