炸龙凤丝托

鸡肉、150克、对虾、150克、咸面包、400克。
火腿、10克、鸡蛋清、30克。
香菜、5克、大葱、5克、姜、5克、黄酒、15克、味精、2克、盐、3克、淀粉（玉米）、10克、胡椒粉、2克、椒盐、15克、辣酱油、30克、香油、5克、花生油、75克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 咸面包削去外皮，切成片；

2. 葱、姜切碎末；

3. 淀粉（10克）放碗内加水调制出湿淀粉（20克）备用；

4. 鸡肉、对虾肉分别切丝，放入碗内，加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒（黄酒）、味精、胡椒面、湿淀粉、香油、精盐搅成馅；

5. 将调好的馅均匀地抹在面包托上；

6. 火腿切成小象眼片与香菜叶一起，在馅上点缀成各种花卉，即成龙凤丝托；

7. 炒锅内加入花生油，中火烧至四成热时，将制好的龙凤丝托入油内炸至金黄色捞起，控净油，切成5厘米宽的条，原样放入盘内呈马鞍形，外带花椒盐和辣酱油上席即成。[LaoYanHuo.com]