吉庆鲍鱼

鲍鱼、300克。
鸡肉、100克、火腿、30克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、胡萝卜、20克、白萝卜、20克、莴笋、30克。
胡椒、2克、味精、2克、盐、15克、料酒、25克、姜、15克、大葱、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用；

2. 鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内；

3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内；

4. 锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后，掺入奶汤烧开；

5. 拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味，勾芡；

6. 出锅将吉庆摆于鲍鱼四周，汁挂在鲍鱼上即可。

贴士：
1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间；

2. 胡萝卜所需时间最长，莴笋所需时间最短，应保证时蔬的成熟一致；

3. 本品需奶汤适量。[LaoYanHuo.com]