干煸长豆配薄饼

薄饼：中筋面粉200克、九层塔5克、花生油2大匙。
干煸长豆：四季豆300克、香菇、榨菜、素火腿、姜各5克、红萝卜末10、克、花生油2大匙、芹菜30克、素高汤1大匙、
酱油1茶匙、糖、素鸡粉少许、麻油、白醋若干。[LaoYanHuo.com]

薄饼：
1、中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团。 

2、九层塔洗净，切碎末状，揉入面团中，再用擀面棍将其擀成直径30 公分的大圆皮，煎锅放花生油，面饼入锅，烙至两面金黄即可。 

干煸长豆：
1、香菇泡软，与榨菜、姜、素火腿各切细末状，芹菜切珠花穗状。

2、长豆去除老丝纤维，保持长条状，入油锅用180度高温炸90秒，捞 出，锅内留下少量余油，爆香1料，再入四季豆，加素高汤1大匙 ，继续用中火干煸至香后，下调料拌炒数下起锅，撒少许红萝卜末 增色。 

3、以薄饼包夹长豆进食。[LaoYanHuo.com]