百果提浆饼

皮子：精白面粉15、5公斤、砂糖5公斤、生油3、5公斤、饴糖3公斤、苏打0、05公斤。
馅料：绵白糖8、5公斤、熟面粉3、75公斤、麻油3、5公斤、青梅干1、25公斤、核桃仁2、5公斤、松子仁1、5公斤、瓜子仁0、75公斤、桂花0、5公斤、糖冬瓜1、75公斤、葡萄干0、5公斤。
如做枣泥提浆饼需用枣泥23、5公斤、松子仁0、5公斤、核桃仁1、5公斤、瓜子仁0、5公斤。[LaoYanHuo.com]

1、先将砂糖5公斤，加水2.5公斤溶化，加入饴糖，烧成糖浆，冷却后使用。

2、另将面粉在台板上使成盆形，把油倒入，再加入苏打、糖浆搅拌均匀，再和面粉拌匀擦透待用。

3、馅料拌匀成团，摘成小团。取皮72.5克包入馅62.5克，揿成薄饼坯，用木制印模压制成型后，入炉烘焙，烘制温度约200℃，时间约15分钟。[LaoYanHuo.com]