家常酸辣汤

豆腐30克、熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克。
鸡蛋1个、淀粉25克、葱花3克。
酱油10克、猪油30克、味精、胡椒粉各1克、香醋6克、精盐5克、鸡汤750克。[LaoYanHuo.com]

以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。[LaoYanHuo.com]

(1) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

(2) 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。[LaoYanHuo.com]