乱炖

2、红烧肉罐头打开备用。

3、粉条提前泡水30分钟。

4、茄子切成大块，泡入盐水中。

5、西红柿切大块。

6、豆角掰成长段。

二、做法：
1、豆角、茄子提前过油炸制捞出备用。

2、锅中放油，爆香葱姜末，倒入红烧肉罐头。

3、补足清水与食材持平，调好盐、鸡精、酱油。

4、先放入粉条、圆白菜炖制塌秧，大约2分钟。

5、再放入炸好的茄子和豆角，炖制1分钟。

6、最后放入西红柿、尖椒，炒匀即可出锅，不超过半分钟。

7、汤汤水水——半汤菜，最下饭。

贴士：乱炖中隐藏的六个要点：

1、青菜种类尽量多：青菜不能太少，才能体现出乱炖来。至少在4-6种。

2、锅中必须有粉条：粉条是炖菜中的灵魂，必不可少。

3、难熟食材先过油：比如这道菜中的豆角；茄子。还有土豆等。

4、食材入锅看时间：先入粉条圆白菜炖制2分钟，再放茄子和豆角炖制1分钟，最后放西红柿和尖椒不超过半分钟。

5、红烧肉罐头最好：家中常备红烧肉罐头，做起来省事；好吃；味道独特。

6、汤汤水水最下饭：乱炖不要把汤汁收尽，就是一道半汤菜，简直就是饭遭殃。[LaoYanHuo.com]