烤牛肉

牛肉（里脊肉、牛肋间肉）500g。
佐料酱：酱油4大勺、梨汁4大勺、白糖2大勺、切好的葱3大勺、碎好的蒜1、5大勺、芝麻1、5大勺、香油1、5大勺、松子粉1小勺、胡椒粉少量。[LaoYanHuo.com]

烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。招待外宾时﹐附加烫好的洋松茸﹑芦荀﹑皮豆的炒菜。皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C﹐并能补充肉菜肴中不足的维生素。[LaoYanHuo.com]

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。 

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。(5)盛在碗中撒松子粉。[LaoYanHuo.com]