芝麻羊肉丝
羊肉（瘦）500克。芝麻75克、辣椒（红、尖）50克。盐2克、黄酒15克、醋5克、姜5克、小葱5克、白砂糖15克、酱油35克。 全文

阳城肉罐肉
羊肉（肥瘦）500克。小米100克。盐5克、料酒15克。 全文

羊头肉拌粉
羊头肉500克、粉条1000克。胡萝卜250克、菠菜250克、黄瓜250克。胡麻油50克、味精4克、酱油30克、花椒2克、盐10克、醋20克。 全文

醋熘肉片
羊里脊200克。冬笋50克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清25克。酱油20克、醋25克、小葱25克、黄酒15克、姜5克、香油10克、大蒜（白皮）5克、花生油30克、盐2克、味精2克。 全文

煮羊杂汤
羊头肉800克。羊肺50克、羊肥肠（大肠）50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。大葱60克、姜30克、大蒜（白皮）50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。 全文

羊肉炸焦
羊肉（瘦）375克。小麦面粉100克、锅巴（小米）100克、生菜（团叶）50克。椒盐20克、植物油100克、酱油50克、料酒50克、大葱15克、姜5克、八角1克、冰糖20克。 全文

白水羊肉[图]
羊肉（瘦）5000克。大葱400克、姜100克、大蒜（白皮）100克、花椒15克、八角15克、盐50克、味精15克、芝麻酱1000克、辣椒油300克。 全文

白汤杂碎
羊肚200克、羊肝100克、羊肥肠（大肠）200克、羊肉（瘦）200克、羊心100克。香菜20克。大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、虾油50克、芝麻酱100克、盐2克、味精2克。 全文

焦熘羊肉段[图]
羊肉（瘦）300克。植物油20克、盐4克、酱油3克、白砂糖2克、醋2克、香油3克、淀粉（豌豆）5克、大葱4克、大蒜（白皮）4克、姜3克。 全文

北京马玉昆白羊头肉
羊头肉3000克。椒盐100克。 全文

涮羊肉锅[图]
羊肉（瘦）500克。白菜200克、银耳（干）100克、韭菜花50克、粉丝100克、虾米100克。香油10克、辣椒油10克、芝麻酱20克、腐乳（红）15克、酱油8克、盐5克、味精3克、醋20... 全文

酱爆羊肉片
羊肉（瘦）500克。花生油20克、盐3克、醋2克、味精2克、淀粉（豌豆）5克、甜面酱10克、香油2克、大葱3克、大蒜（白皮）2克、姜2克。 全文