金针菇炖羊肉
羊里脊1000克、金针菇200克。青蒜20克、草果5克。植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克。 全文

羊肝炒韭菜[图]
羊肝250克、韭菜250克。花生油25克、盐3克、味精1克、淀粉（玉米）5克。 全文

羊肉烧卖[图]
面粉250克、开水150克、高粉适量。羊肉馅、羊汤或者花椒水、生姜、盐、葱、胡萝卜、芝麻油。 全文

焖黄羊肉
羊肉（瘦）500克。黄瓜100克。花椒5克、料酒20克、盐5克、酱油5克、味精3克、醋5克、白砂糖20克、小葱15克、猪油（炼制）50克、姜15克、苏打粉10克。 全文

山口羊肉
羊肉（熟）500克。酱油15克、植物油70克、大蒜（白皮）10克、料酒10克、醋15克、香油20克、味精2克、小葱15克。 全文

白切羊肉[图]
羊肉（肥瘦）2500克。八角15克、盐10克、丁香3克、酱油200克、茴香籽[小茴香籽]10克、白砂糖50克、桂皮10克、黄酒50克、陈皮3克、小葱25克、姜50克、香油25克、花椒10克。 全文

张掖大菜
猪肋条肉（五花肉）500克、羊肝150克、羊肺150克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉30克。香油15克、盐3克、猪油（炼制）40克、酱油30克。 全文

黄焖羊羔饼
羊肉（肥瘦）1500克。烙饼（标准粉）300克。植物油70克、酱油50克、料酒30克、姜3克、味精1克、小葱40克、胡椒粉1克、辣椒（红、尖、干）5克。 全文

陇西腊羊肉[图]
羊肉（肥瘦）15000克。姜250克、桂子50克、桂皮50克、丁香40克、草果100克、红曲10克、盐40克、香油25克、料酒50克。 全文

稀卤羊肉
羊肉（熟）1000克。胡萝卜50克、玉兰片20克、淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉15克、鸡蛋清75克。植物油70克、盐2克、白砂糖30克、酱油30克、小葱25克、姜10克、醋25克、香油25... 全文

靖远焖羊羔[图]
羊肉（肥瘦）1500克。淀粉（蚕豆）20克。盐6克、小葱30克、酱油50克、沙姜1克、姜5克、砂仁2克、植物油50克、味精5克、胡椒粉3克、料酒30克、香油20克。 全文

河西酥羊
羊肉（肥瘦）800克。鸡蛋250克、淀粉（蚕豆）30克、苹果200克、小麦面粉25克。香菜15克、大蒜（白皮）15克、猪油（炼制）70克、酱油50克、盐3克、小葱25克、料酒30克、姜2... 全文